岐阜県が誇る銘柄牛である飛騨牛。
その中でも最高級のA5等級のみを使用したシャトーブリアンとなります。
シャトーブリアンはヒレ肉の中央部の最も厚みがあり、肉質のよい部分を使ったステーキのことを指します。
牛肉の中でも、もっとも柔らかく、非常に希少な部位のお肉であり、”幻の部位”と呼ばれます。一頭の飛騨牛から3%しか取れないヒレ肉の、さらにその中から、わずかに取れるこの超最高級のシャトーブリアン。
さらに雌牛に厳選することで、より食べやすく、深い味わいを楽しんでいただけます。
ぜひご堪能ください。